Κυριακή, 23 Σεπτεμβρίου 2012

Βελουτέ σούπα κολοκύθας με τζίντζερ

Υλικά

1  kg  κολοκύθα
2  μέτριες πατάτες
2  μεγάλα καρότα
1 μέτριο Κρεμμύδι
1 μικρή ρίζα τζίντζερ
1 lt ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Βασιλικός


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κυβάκια.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, την κολοκύθα, τις πατάτες,
τα καρότα και το τζίντζερ για 5΄.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 - 20'  μέχρι να μαλακώσουν.
Βγάζουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά και τα λιώνουμε στο μπλέντερ .
Μετά τα περνάμε από σουρωτήρι για να αποκτήσουν μια βελούδινη υφή.
Τα ξαναβάζουμε στην φωτιά για 2' και σερβίρουμε προσθέτοντας 2-3 φύλλα βασιλικού.

Bon appétit!

Σάββατο, 21 Ιουλίου 2012

lemon mousse

Eνα δροσερό και ελαφρύ επιδόρπιο γιαουρτίου με άρωμα και γεύση λεμόνι, μια εύκολη συνταγή για τα ζεστά απογεύματα του  Καλοκαιριού.



      Υλικά
  • 1kg στραγγιστό γιαούρτι  2%
  • 300 gr ζαχαρούχο γάλα
  • ξύσμα και χυμό απο 3 λεμόνια
  • μπισκότα digestive
  


 Εκτέλεση
     
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα γιαούρτια με το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής κρέμα.
Σπάτε τα μπισκότα τα τοποθετείτε στον πάτο ενος ανοιχτού ποτηριού και απο πάνω ρίχνετε το μείγμα του γιαουρτιού.
Πριν τα σερβίρετε, γαρνίρετε με λίγα τριμμένα μπισκότα και 2 φύλλα μέντας.


*ταιρείαζει απόλυτα μετα απο ενα γεύμα με ψάρι.


Bon appétit!


Lemon mousse (recipe in English)



A fresh and low in calories yoghurt dessert with lemon flavor. An easy recipe for the hot summer afternoons.



   Ingredients

  • 1Kg yoghurt
  • 300 gram condensed milk
  • Zest and juice of 3 lemons
  • Digestive cookies



    Method

1. Put the yoghurt, lemon zest, juice and condensed milk into a large bowl and whisk them together until the mixture starts to thicken.

2. Break the cookies into small pieces and put them at the bottom of an old fashioned glass

3. Fill ¾ of the glass with the cream and top it with a few more pieces of cookies and garnish with 2 mint leaves

*A nice light dessert to end a meal, perfect after a fish course.
Bon appétit!

Τρίτη, 3 Ιουλίου 2012

Σκέψου έξυπνα στον κάτω-σκύλο!


Ο “κάτω σκύλος” αποτελεί μία από τις πιο βασικές asanas της Yoga καθώς είναι μέρος της αλληλουχίας του χαιρετισμού στον ήλιο, αλλά και σαν ανεξάρτητη asana εξασφαλίζει πληθώρα από οφέλη για το σώμα μας.
Αυτό που δυσκολεύει πολλούς από εμάς στην πρακτική του “κάτω σκύλου” είναι το να κατεβάσουμε και να ακουμπήσουμε τις φτέρνες προς το πάτωμα. Αυτό είναι κάτι που χτίζεται σιγά-σιγά και με την πρακτική – όπως τα πάντα άλλωστε.
Για να βοηθήσουμε το σώμα όμως να μπει πιο βαθειά στην asana μπορούμε να δουλέψουμε ταυτόχρονα και με την σκέψη στέλνοντας την πρόθεσή και την ενέργειά μας προς αυτή την κατεύθυνση. Συνδέοντας το νου, το σώμα, την αναπνοή, τα αποτελέσματα μπορεί να σας εκπλήξουν ευχάριστα, γιατί ως γνωστό πολλές φορές στη ζωή “θέλει τρόπο και όχι κόπο”.
Ξεκινήστε εκτελώντας μερικούς χαιρετισμούς στον ήλιο (5-6 γύρους) σαν ζέσταμα για το σώμα. Στον τελευταίο γύρο κρατήστε τη στάση του κάτω σκύλου και σκεφθείτε έξυπνα!


1) Καθώς εισπνέω οραματίζομαι πως ο αέρας εισέρχεται από τις παλάμες των χεριών μου, ταξιδεύει σε ανοδική πορεία κατά μήκος των χεριών μου αρχικά και στη συνέχεια κατά μήκος της σπονδυλικής μου στήλης μέχρι να φτάσει την περιοχή της μέσης μου χαμηλά. Η πορεία αυτή που κάνει ο αέρας αρχικά με βοηθά να μεταφέρω σιγά-σιγά μακριά το βάρος από τους καρπούς μου προς τα επάνω και μου δίνει μια ώθηση ώστε να ανεβάσω τη λεκάνη μου πιο ψηλά προς το ταβάνι.

Έχοντας φτάσει ο αέρας στην περιοχή της λεκάνης, νοητά οραματίζομαι πως κατεβαίνει από τα δύο μου πόδια, ώσπου τελικά να εκπνεύσω από τις πατούσες μου στο πάτωμα. Μέσα από αυτή τη νοητή διαδρομή, δημιουργώ πάλι μια τάση ώστε τα πόδια μου να κινηθούν περισσότερο προς το πάτωμα. Κρατάω για 5 αναπνοές και με κάθε αναπνοή συντονίζω τη σκέψη μου, τη νοητή διαδρομή της αναπνοής μέσα από το σώμα μου και την κίνηση του σώματός μου.


2) Και τώρα το δεύτερο “τρικ” που θα βοηθήσει στο να κατεβάσουμε τις φτέρνες μας λίγο περισσότερο προς το πάτωμα. Ξεχνάω για λίγο τη σκέψη πως η τάση μου είναι φτέρνες-στο-πάτωμα. Κρατάω τη στάση του κάτω σκύλου και φέρνω την προσοχή μου στο μπροστινό μέρος των ποδιών μου.

Η σκέψη και η πρόθεσή μου είναι αυτή τη φορά να πλησιάσω τις κνήμες μου και τα μετατάρσια μεταξύ τους. Με αυτό τον τρόπο ενεργοποιείται ο πρόσθιοι μυς της κνήμης ενώ αντίστοιχα χαλαρώνουν οι μυς στην γάμπα του ποδιού, επιτρέποντας έτσι το πίσω μέρος του ποδιού μου να κατέβει λίγο πιο κάτω προς το έδαφος.



Μην το σκέφτεστε, μια δοκιμή θα σας πείσε. Εμπρός λοιπόν στον κάτω-σκύλο συντονίζοντας σώμα, κίνηση, νου, αναπνοή και πρόθεση!




Ασημάκης Φαλτάκας
Yoga Instructor & Bodyworker

Κυριακή, 1 Ιουλίου 2012

είμαστε οτι τρώμε - μεσογειακή διατροφή

Πόσες φορές έχετε ακούσει αυτήν την έκφραση;Είμαστε μεσογειακός λαός, αν τρεφόμαστε και με βάση τη μεσογειακή δίαιτα τοσο το καλύτερο!Η Μεσογειακή δίαιτα έχει αποδειχθεί ότι είναι από τις πιο υγιείς και ισορροπημένες δίαιτες στον κόσμο.Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.Επιτρέπονται όλες οι τροφές και τα φαγητά αρκεί να είναι μαγειρεμένα με υγιεινό τρόπο και να καταναλώνονται σε φυσιολογικές ποσότητες.



 Τα βασικά χαρακτηριστικά της είναι  :


  • Είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά κυρίως ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα.
  • Περιέχει πολλά δημητριακά και ζυμαρικά, προτιμήστε αυτά από στάρι ολικής αλέσεως.
  • Υπάρχει αφθονία σε όσπρια, σε ξηρούς καρπούς και σπόρους.
  • Τα ζωικά προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες και κυρίως το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
  • Η δίαιτα είναι πλούσια σε ψάρι και θαλασσινά,σπουδαία πηγή για Ωμέγα -3 λιπαρά οξέα.
  • Το ελαιόλαδο ,το οποίο αυξάνει το επίπεδο της καλής χοληστερίνης ειναι απο τα βασικά χαρακτηριστικά της.
  • Το κρασί πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο - ένα ποτήρι κρασί την ημέρα.
      






* Η συχνότητα και το πλήθος των γευμάτων τέλος παίζει καθοριστικό ρόλο. Πρέπει να κάνεις 5-6 μικρά γεύματα ημερησίως, με διαφορά μεταξύ τους 2-3 ωρών.Επίσης η  αυξημένη ποσότητα πρόσληψης νερού είναι απαραίτητη για την απώλεια λίπους, ειδικά σε ένα ασκούμενο άτομο. Πρέπει επομένως να καταναλώνονται τουλάχιστον 10-12 ποτήρια την ημέρα.

Κυριακή, 24 Ιουνίου 2012

Ασκήσεις για τον αυχένα

Eίναι γνωστό πως καθημερινά ταλαιπωρούμε το σώμα μας μέσα από μια σειρά λανθασμένων στάσεων τόσο κατά τη διάρκεια της εργασίας μας όσο και κατά τις ώρες της υποτιθέμενης χαλάρωσης μας.Εκτελώντας τις ασκήσεις που θα βρείτε παρακάτω, μπορούμε να ανακουφίσουμε το σώμα μας.
  • Κίνηση κεφαλιού προς τα εμπρός και ελαφρά προς τα πίσω.
Ευθυγραμμίστε το κεφάλι με την σπονυλική στήλη ,κλείστε τα μάτια και πάρτε μερικες αναπνοές (εισπνέουμε και εκπνέουμε απο τη μύτη).
Με εκπνοή κινήστε το κεφάλι σας προς τα εμπρος και κάτω
Με εισπνοή προς τα πάνω και πίσω
Κάντε 6-8 επαναλήψεις

  • Στροφή του κεφαλιού πάνω από κάθε ώμο
Κρατήστε το κεφάλι όρθιο με το σαγόνι παράλληλο προς το πάτωμα .
Με εκπνοή  στρίψτε απαλά το κεφάλι προς τα δεξιά φέρνοντας το σαγόνι σας όσο μπορείτε πάνω από τον ώμο
Με εισπνοή φέρτε ξανά το κεφάλι μπροστά
Επαναλάβετε την άσκηση από την αριστερή πλευρά. 
Κάντε 6-8 επαναλήψεις




  •  Περιστροφική κίνηση του κεφαλιού.
Διατηρήστε την ίδια στάση με τα μάτια κλειστά. Σκύψτε το κεφάλι σας μπροστά πλησιάζοντας το σαγόνι σας στο στέρνο
Με εκπνοή  κινήστε αργά το σαγόνι σας προς τον δεξιό σας ώμο,
Με εισπνοή  προς τα επάνω και  πίσω
Με εκπνοη επαναφέρετε μπροστά και κατω  δουλεύοντας με συνεχόμενη, κυκλική κίνηση.
Κάντε 6 γύρους δεξιόστροφα και 6 γύρους αριστερόστροφα.

* Κατά την κίνηση του κεφαλιού προς τα πίσω προσέχουμε να μην αφήνουμε το κεφάλι μας να πέσει εντελώς πίσω για να αποφύγουμε την επιβάρυνση των αυχενικών σπονδύλων

Κυριακή, 17 Ιουνίου 2012

Η ομορφιά κάτω από την επιφάνεια



Το δέρμα μας αποτελείται από στρώματα (στοιβάδες) κυττάρων. Τα κύτταρα που πεθαίνουν, είτε φυσιολογικά λόγω ηλικίας, είτε από περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως ο ήλιος ή η ρύπανση, παραμένοντας στην επιφάνεια του δέρματος εμποδίζουν τις ζωντανές στοιβάδες από κάτω να αναπνεύσουν.
Γι’ αυτό είναι σημαντικό να απομακρύνουμε τα νεκρά κύτταρα μα κάποιο scrub.
Επειδή όμως οι καιροί είναι δύσκολοι (οικονομικά) και επειδή θέλουμε πια να ξέρουμε τι προϊόντα χρησιμοποιούμε και να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά, ορίστε ένα εύκολο, οικονομικό καθόλα φυσικό και πάνω απ’ όλα ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟ scrub:
·         Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη (κρυσταλλική).
·         Σε καθαρό πρόσωπο και χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα μας, τρίβουμε κυκλικά σχηματίζοντας κύκλους προς το εξωτερικό μέρος του προσώπου.
·         Κατόπιν ξεπλένουμε καλά με χλιαρό νερό και αν χρειαστεί χρησιμοποιούμε και σαπούνι.
·         Στεγνώνουμε ταμπονάροντας με μια πετσέτα.
Η κρυσταλλική ζάχαρη θα απομακρύνει τα νεκρά κύτταρα και το λάδι θα κρατά το δέρμα ενυδατωμένο.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ: Αντί για ζάχαρη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοντρό αλάτι και να φτιάξουμε ένα scrub σώματος .
Το χοντρό αλάτι θα τραυματίσει τα ευαίσθητα κύτταρα του προσώπου, αλλά το σώμα μας είναι πιο ανθεκτικό και χρειάζεται σκληρότερα μέσα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Συμβουλές ομορφιάς από την φίλη Μιμίκα

Τρίτη, 12 Ιουνίου 2012

Το "αγαπημένο" δελφινάκι

Το δελφίνι είναι μία άσκηση ενδυνάμωσης και προετοιμασίας για τη στήριξη στο κεφάλι (Headstand). Βοηθά στην ενδυνάμωση του κορμού και των χεριών,  δίνει κινητικότητα στις ωμοπλάτες , δυναμώνει και διατείνει τους μύες των ποδιών.

1. Από τη στάση του παιδιού σηκώνουμε τον κορμό και καθόμαστε στις φτέρνες μας. Τοποθετούμε τις παλάμες μας στον αγκώνα του αντίθετου χεριού και κατεβάζουμε τους αγκώνες μας στο έδαφος. Ανοίγουμε τους πήχεις και κλειδώνουμε τα δάχτυλά μας έτσι ώστε οι παλάμες συνδεδεμένες αλλά ανοιχτές να σχηματίζουν ένα ισόπλευρο τρίγωνο με τους αγκώνες.

2. Χωρίς να μετακινήσουμε τους αγκώνες πατάμε τα δάχτυλα των ποδιών μας στο έδαφος και με εισπνοή σηκώνουμε τη λεκάνη στη στάση του κάτω σκύλου.

3. Κοιτώντας μπροστά τεντώνουμε τα πόδια.

4. Με εισπνοή φέρνουμε το πηγούνι μπροστά απο τα χέρια και με εκπνοή επιστρέφουμε στην στάση του κάτω σκύλου.

5. Κάνουμε 4 εώς 6  επαναλήψεις και για να βγούμε από την άσκηση επιστρέφουμε στη στάση του παιδιού με τα χέρια τεντωμένα μπροστά, κάνουμε ένα καλό τέντωμα και φέρνοντας τα χέρια στις φτέρνες μας χαλαρώνουμε.

Δευτέρα, 11 Ιουνίου 2012

Yoga και τα οφέλη της


Tα σωματικά οφέλη που μπορεί να βιώσετε με τη συχνή και τακτική πρακτική γιόγκα:

-Περισσότερη αντοχή και μυϊκή δύναμη

-Αύξηση μυοσκελετικής ευλυγισίας και του εύρους κινήσεων των αρθρώσεων

-Βελτιωμένη στάση του σώματος και της σπονδυλικής στήλης

-Καλύτερος συγχρονισμός μεταξύ διαφόρων μερων του σώματος

-Αύξηση της ζωτικής ενέργειας (prana)

-Μείωση ή και απαλλαγή από διάφορους σωματικούς πόνους, όπως της μέσης, του αυχένα, των καρπών κλπ.

-Βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς

-Βελτίωση λειτουργίας αναπνευστικού συστήματος

-Σταθεροποίηση του αυτόνομου νευρικού συστήματος

-Μείωση κατακράτησης τοξίνων στο σώμα

-Ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος

Namaste


 “Namaste” είναι μία λέξη και χειρονομία με πολύ όμορφο και ουσιαστικό περιεχόμενο, που χρησιμοποιείται στη γιόγκα στην αρχή και στο τέλος της πρακτικής.

“Nama” σημαίνει υποκλίνομαι, “as” σημαίνει Εγώ και “te” σημαίνει Εσύ/εσείς. Κυριολεκτικά, λοιπόν, “Namaste” σημαίνει “Υποκλίνομαι σε εσάς“.