Κυριακή, 23 Σεπτεμβρίου 2012

Βελουτέ σούπα κολοκύθας με τζίντζερ

Υλικά

1  kg  κολοκύθα
2  μέτριες πατάτες
2  μεγάλα καρότα
1 μέτριο Κρεμμύδι
1 μικρή ρίζα τζίντζερ
1 lt ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Βασιλικός


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κυβάκια.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, την κολοκύθα, τις πατάτες,
τα καρότα και το τζίντζερ για 5΄.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 - 20'  μέχρι να μαλακώσουν.
Βγάζουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά και τα λιώνουμε στο μπλέντερ .
Μετά τα περνάμε από σουρωτήρι για να αποκτήσουν μια βελούδινη υφή.
Τα ξαναβάζουμε στην φωτιά για 2' και σερβίρουμε προσθέτοντας 2-3 φύλλα βασιλικού.

Bon appétit!